Cuisine coréenne

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La cuisine coréenne se distingue largement de celle de ses voisins chinois et japonais.

Elle utilise beaucoup de piment, notamment dans le kimchi (김치) et le gochujang (고추장). Le sésame, sous forme d'huile ou de graines, est présent partout, ainsi qu'une grande variété de légumes, fruits de mer et légumes sauvages.

Dans le Nord, la cuisine est moins épicée que dans les régions situées plus au sud.

Spécialités[modifier | modifier le wikicode]

  • Le kimchi est une spécialité de légumes macérés dans de la saumure (eau salée) pimentée.
  • Le gochujang est une pâte de piment fermenté.
  • Les tteok sont des gâteaux de riz : il en existe de très nombreuses variétés.
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Source : cette page a été partiellement adaptée de la page Cuisine coréenne de Wikipédia.