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Portail:Alimentation

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Portail de l'alimentation

Un légume est la partie comestible d'une plante potagère ou d'une plante sauvage cueillie dans la nature.

Plus généralement, légume désigne l'accompagnement d'un plat de viande.

En France aujourd'hui, nous consommons en moyenne 5 fruits et légumes différents par jour.

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Lumière sur...

Le citron est un agrume, c'est le fruit du citronnier. Il est très utilisé en cuisine pour son jus

Originaire de Chine et d'Inde, sur les contreforts de l'Himalaya, il a été utilisé dès le début du Moyen Âge sur les bateaux arabes puis en Europe vers la fin du XIIe siècle. Il était utilisé comme remède contre une terrible maladie (le scorbut), due à un manque de vitamine C.

Citrons

Comme beaucoup d'agrumes, il est sans doute né du mélange (on dit hybridation) entre plusieurs autres agrumes.

Son goût étant très acide, son jus ne peut se boire tel quel. Il est souvent mélangé avec d'autres liquides et sucré. Il peut ainsi relever le goût d'un jus d'orange ou de banane.

Il permet également de masquer le goût de l'alcool dans certaines boissons.



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