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Cuisine japonaise
La cuisine japonaise, très variée, a une réputation mondiale. Elle est considérée comme saine. Ainsi, ils vivent plus vieux que nous.[Source ?] Leur cuisine est très sophistiquée.
De nombreux plats sont traditionnels, mais certains, courants au Japon, sont inconnus en France. Les plus connus au monde sont les sushis. Faire attention aux parasites du poisson cru !
Sommaire
Plats traditionnels[modifier | modifier le wikicode]
Plats uniques[modifier | modifier le wikicode]
- Okonomiyaki (お好み焼き). Ce plat, dont le nom signifie « ce que vous aimez griller » est composé d'ingrédients divers coupés en petits morceaux et enrobés d'une pâte. Le tout est grillé sur une plaque chauffante.
Kyaraben panda : un casse-croûte (bentō) en forme de personnage.
Okonomiyaki au fromage et jambon cru.
Soupes[modifier | modifier le wikicode]
- Soupe miso
- Rāmen : bouillon contenant des nouilles et des morceaux de viande ou de poisson, existe en Corée, au Japon
Plats à base d'œufs[modifier | modifier le wikicode]
- Tamagoyaki : omelette roulée et coupée en tranches.
Soupe miso
Tamagoyaki : omelette roulée.
Plats de poisson[modifier | modifier le wikicode]
- Sushi : du poisson cru accompagné d'assortiments divers ;
- Tessa : poisson fugu cru, coupé en tranches fines.
- Sashimi : tranches de poisson cru ;
Sushis au saumon
Tessa : poisson fugu cru, coupé en tranches fines.
Sashimi : tranches de poisson cru et fruits de mer.
Plats de viande[modifier | modifier le wikicode]
Pâtisseries[modifier | modifier le wikicode]
Boissons[modifier | modifier le wikicode]
- Saké : boisson alcoolisée à base de riz.
Organisation des repas au Japon[modifier | modifier le wikicode]
Il y a 3 repas principaux :
- le petit déjeuner est souvent occidental ou traditionnel,
- le repas du midi est mangé rapidement sur les lieux de travail et à l'école. Il est très souvent emporté dans des récipients métalliques japonaises appelées bentō,
- le repas du soir est souvent plus respectueux de la tradition. Il est aussi habituel de manger le soir dans des bars ou petits restaurants comme les izakaya, ou encore dans des yatai.
- à classer
- Tempura ;
- Yakitori ;
- Udon ;
- Soba ;
- Donburi ;
- Nabemono ;
- Gyoza ;
