Cuisine japonaise

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Plats japonais de Nouvel an

La cuisine japonaise, très variée, a une réputation mondiale. Elle est considérée comme saine.

De nombreux plats sont traditionnels, mais certains, courants au Japon, sont inconnus en France. Les plus connus au monde sont les sushis.

Plats traditionnels[modifier | modifier le wikicode]

Plats uniques[modifier | modifier le wikicode]

  • Okonomiyaki (お好み焼き). Ce plat, dont le nom signifie « ce que vous aimez grillé » est composé d'ingrédients divers coupés en petits morceaux et enrobés d'une pâte. Le tout est grillé sur une plaque chauffante.

Soupes[modifier | modifier le wikicode]

  • Soupe miso
  • Ramen : bouillon contenant des nouilles et des morceaux de viande ou de poisson, existe en Corée, au Japon

Plats à base d'œufs[modifier | modifier le wikicode]

  • Tamagoyaki : omelette roulée et coupée en tranches.

Plats de poisson[modifier | modifier le wikicode]

  • Sushi : du poisson cru accompagné d'assortiments divers ;
  • Tessa : poisson fugu cru, coupé en tranches fines.
  • Sashimi : tranches de poisson cru ;

Plats de viande[modifier | modifier le wikicode]

  • Teriyaki : poulet laqué, grillé dans une sauce de soja sucrée.

Pâtisseries[modifier | modifier le wikicode]

Boissons[modifier | modifier le wikicode]

  • Saké : boisson alcoolisée à base de riz.


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