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Cuisine japonaise
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Plats japonais du Nouvel an.
La cuisine japonaise, très variée, a une réputation mondiale. Elle est considérée comme saine et équilibrée, contenant peu d'aliments gras et ces derniers sont majoritairement frais. Elle contribue ainsi à la longue espération de vie des Japonais1.
Les plats japonais les plus connus au monde sont les sushis et les rāmen.
Plats traditionnels[modifier | modifier le wikicode]
Plats uniques[modifier | modifier le wikicode]
- Bento ou Obento : casse-croûte en barquette ;
- Okonomiyaki (お好み焼き). Ce plat, dont le nom signifie « ce que vous aimez griller » est composé d'ingrédients divers coupés en petits morceaux et enrobés d'une pâte. Le tout est grillé sur une plaque chauffante.
Kyaraben panda : un casse-croûte (bentō) en forme de personnage.
Okonomiyaki au fromage et jambon cru.
Soupes[modifier | modifier le wikicode]
- Soupe miso ;
- Rāmen : bouillon contenant des nouilles et des morceaux de viande ou de poisson, existe également en Corée.
Plats à base d'œufs[modifier | modifier le wikicode]
- Tamagoyaki : omelette roulée et coupée en tranches.
Soupe miso
Tamagoyaki : omelette roulée.
Plats de poisson[modifier | modifier le wikicode]
- Sushi : du poisson cru accompagné d'assortiments divers ;
- Tessa : poisson fugu cru, coupé en tranches fines ;
- Sashimi : tranches de poisson cru.
Sushis au saumon
Tessa : poisson fugu cru, coupé en tranches fines.
Sashimi : tranches de poisson cru et fruits de mer.
Plats de viande[modifier | modifier le wikicode]
Pâtisseries[modifier | modifier le wikicode]
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Boissons[modifier | modifier le wikicode]
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- Saké : boisson alcoolisée à base de riz.
Organisation des repas[modifier | modifier le wikicode]
Il y a 3 repas principaux :
- le petit déjeuner est souvent occidental ou traditionnel ;
- le repas du midi est mangé rapidement sur les lieux de travail et à l'école. Il est très souvent emporté dans des récipients métalliques japonaises appelées bentō ;
- le repas du soir est souvent plus respectueux de la tradition. Il est aussi habituel de manger le soir dans des bars ou petits restaurants comme les izakaya, ou encore dans des yatai.
Références[modifier | modifier le wikicode]
- ↑ Alimentation japonaise saine : source de longévité - Saveursinn
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