Palourde

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Palourde
Spaghetti alle vongole, à Naples : spaghettis aux palourdes
Spaghetti alle vongole, à Naples : spaghettis aux palourdes
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Les palourdes sont des mollusques bivalves comestibles, à coquille striée, vivant dans le sable.

Pêche[modifier | modifier le wikicode]

Les palourdes se ramassent à marée basse.

Comme les coques, elles se pêchent avec des seaux, des épuisettes et des pelles.

Cuisine[modifier | modifier le wikicode]

Elles peuvent se cuisiner de diverses façons.

En Campanie (région de Naples), on sert les sert avec des spaghettis (spaghetti alle vongole).

Quelques espèces de palourdes[modifier | modifier le wikicode]

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