Thym commun

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Thym commun
Thymus vulgaris4.JPG
Nom commun Thym commun
Nom scientifique Thymus vulgaris
Classification Famille des Lamiacées
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Une branche de thym en fleur

Le thym est une plante aromatique, utilisée en cuisine pour parfumer les plats, en particulier les grillades.

La plante[modifier | modifier le wikicode]

Son nom scientifique est Thymus vulgaris.

Originaire du Moyen Orient, les Égyptiens et les Étrusques utilisaient le thym mélangé aux onguents pour embaumer leurs morts.

Elle est commune dans les régions méditerranéennes de l'Europe, mais elle pousse bien dans des régions plus au nord.

Il est en fait assez facile de faire pousser du thym dans un pot sur son balcon : il suffit d'avoir assez de soleil.

En cuisine[modifier | modifier le wikicode]

Les feuilles (fraiches ou séchées) ou les fleurs (fraiches) du thym s'utilisent pour parfumer les viandes en grillades, ainsi que les sauces. C'est un des éléments principaux (avec le laurier) du « bouquet garni » utilisé dans les ragoûts et pot-au-feu.

Utilisation pour la santé[modifier | modifier le wikicode]

Le thym contient du fer, de la vitamine K (nécessaire à la coagulation du sang), du calcium, du manganèse (et même de la vitamine C quand il est frais).

Le thym est un bon désinfectant en particulier des voies respiratoires et pulmonaires (sous forme d'inhalation) ou d'huile essentielle placée dans un diffuseur. On peut le consommer en tisane (mais il a un goût très fort qui peut rebuter). On peut également l'utiliser en fumigation pour la peau.

Moyen Âge[modifier | modifier le wikicode]

Le thym était un symbole de courage. Les demoiselles brodaient une branche de thym sur les écharpes des chevaliers qui partaient en croisade.

Les sorcières en faisaient des potions.

Les gens, au Moyen Âge, pensaient que le thym soignait la peste. Charlemagne avait ordonné d'en cultiver dans tous ses domaines royaux.

La culture du thym[modifier | modifier le wikicode]

Pour cultiver du thym, il faut semer des graines d'avril à mai. Il est très résistant mais il a besoin de soleil. C'est pour cela que en France, en général, on plante le thym dans le Sud-Est.

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