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Corossol
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Le corossol, ou corossol épineux, est le fruit comestible du corossolier, un petit arbre des Tropiques. Le nom scientifique du corossolier est Annona muricata. Il appartient à la famille des Annonacées, comme la chérimole, le cœur de bœuf et la pomme cannelle.
Le corossolier est originaire d'Amérique du Sud. Il est maintenant cultivé aussi en Afrique, en Asie et en Australie.
Description[modifier | modifier le wikicode]
Le corossol est un gros fruit vaguement conique ou en forme de cœur, pouvant atteindre 25 cm de long et peser jusqu'à 3 kilos (record 6,8 kilos). Sa peau vert foncé présente des sortes d'épines molles. Elle reste verte quand le fruit mûrit,
À l'intérieur, la chair est blanche et crémeuse, comme celle des fruits proches (asimine, chérimole, cœur de bœuf et pomme cannelle), mais plus filandreuse 
, et son goût est franchement différent : il est acidulé et rappelle un peu celui de la fraise, de la pomme, de certains agrumes et de la banane.
Le corossol est riche en fructose et en vitamines : vitamine C, vitamine B1 et vitamine B2. Il contient aussi du fer, du phosphore et du potassium. Comme le cœur de bœuf, il contient aussi de petites quantités d'un composé neurotoxique , l'annocanine.
Les graines d'un ou deux cm de long sont noires, dures et luisantes. Elles ne sont pas comestibles.
Culture et distribution[modifier | modifier le wikicode]
Le corossolier est un petit arbre originaire du nord de l'Amérique du Sud. Il pousse sur des sols variés, mais rarement au-dessus de 1200 m d'altitude, car il ne supporte pas le froid (il perd ses feuilles à 5 °C et meurt en dessous de 3 °C).
Il est maintenant cultivé aussi dans la plupart des régions tropicales d'Afrique, d'Asie et d'Océanie — où il est parfois invasif1. On le consomme surtout frais, mais aussi sous forme de jus de fruit, glaces, yaourt, confitures, thé aromatisé, etc.
Les principaux producteurs sont le Mexique, devant le Pérou, le Brésil, l'Équateur, le guatemala et Haïti.
Références[modifier | modifier le wikicode]
- ↑ (en) Annona muricata (soursop) sur Invasive Species Compendium (consulté le 27 décembre 2019).
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