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Avoine

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L'avoine est une céréale de la famille des graminées qui est assez répandue dans le monde. Souvent mangée chaude au petit déjeuné (le porridge) ou bue sous la forme d'un lait végétal, elle est également idéale à utiliser pour ajouter du croquant à votre prochaine salade ou de la consistance à votre prochaine soupe. Elle est beaucoup cultivée en Europe, notamment en Pologne, au Royaume-Uni et en Finlande, ainsi qu'en Russie, au Canada et en Australie. Le mot «avoine» de la lange française vient directement du latin «avena». Beaucoup de cultures d’avoine peuvent être trouvées dans le nord de la France.

Champs d'avoine en Caroline du Sud (États-Unis)

Origines de l'avoine[modifier | modifier le wikicode]

Il est pensé que l'avoine cultivée vient, à l'origine, d'Asie de l'Est, comme plusieurs autres céréales. Pendant la plupart de son existence, elle a été utilisée à des fin médicaux tout autour du monde1. Tous d'abords, elle a utilisé en phytothérapie dans la médecine ayurvédique (médecine indienne traditionnelle) pour traiter la dépendance à l'opium. Puis, l'avoine s'est rapidement rendue très populaire en Europe, il y a environ 5000 ans, où les Anciens Grecs et les Romains les utilisaient, leurs attribuant des propriétés curatives. Plus tard, au XVIIème siècle on trouvais les principales cultures d'avoine en Écosse et en Scandinavie. Elles étais utilisées comme remède pour les rhumatismes, les troubles nerveux ainsi que certaines maladies. Pendant le XVIIIème siècle, l'avoine à été introduite aux États-Unis, et est devenue là aussi populaire. En effet, étant une céréale peut couteuse à cultiver, elle était souvent le choix de culture des agriculteurs en période d'instabilité économique2.

Atouts nutritionnels[modifier | modifier le wikicode]

Non seulement est elle riche en fibres et en protéines végétales, comme la plupart des céréales, l'avoine est très riche en glucides, avec plus de 60 g par centaine de grammes3. L'avoine, ayant un index de glycémie très faible, ainsi qu'un haut taux de bêta-glucane (avec ses propriétés régulatrices de glycémie), est donc très recommandée pour les personnes diabétiques. Elle est riche en vitamines, notamment la vitamine E, mais contient aussi des vitamines tels que B6, B1, et B5. Finalement, elle contient les minéraux Zinc, Phosphore, Manganèse, Magnésium, Fer, Potassium, et Cuivre.

Semence, Jardinage et Climat[modifier | modifier le wikicode]

Graines d'avoine blanche de l'espèce «avena sativa»

L'avoine est divisé en deux espèces assez similaires. La première, «avena sativa» (l'avoine cultivée) est caractérisée par son feuillage vert, et contient deux sous-catégories (noire et blanche), selon la couleur du grain. La seconde, «avena nuda» (l'avoine nue), à des feuilles de couleur jaunâtre. Ces plantes, ayant un physique distinctif, se cultivent quasiment de la même façon. C'est une plante peu exigeante, qui s'adapte à tout types de terrains, que se soit méditerranéen, montagnard, ou bien océanique. Parmi les céréales, c'est la plus facile à récolter. Elle est aussi très résistante au froid et aux intempéries, ainsi qu'à un pH neutre et acide. L'avoine demande peu d'entretien, tout en pouvant être planté dans plusieurs type ou humidité de sol. Elle est dense, pouvant être cultivée jusqu'à 15 g de graines par m2, soit 1,5 kg par récolte de 100 m2. Il est idéal de faire des plantations d'avoine pendant les mois d'automne, d'hiver ou voir au début du printemps. Si les semences se font pendant cette période, on voit souvent les plantations fleurir au début de l'été, et les récoltes sont faites vers la fin de l'été, en juillet ou en août.

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