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Glycémie
La glycémie désigne le taux de glucose dans le sang, généralement mesuré en grammes par litre de sang. Le glucose est le principal sucre du corps humain ; c'est lui qui distribue l'énergie aux cellules. Sa concentration est censée être la même dans n'importe quel cas.
Si le taux de glycémie est trop élevé on parle d'hyperglycémie ; à l'inverse, s'il est trop bas, on parle d'hypoglycémie. Lorsque ce taux est trop bas ou trop élevé de façon régulière c'est une maladie : le diabète.
Tous les aliments qui possèdent une forme de sucre font augmenter la glycémie. On parle d'indice glycémique pour mesurer l'effet d'un aliment sur sa glycémie.
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