Bouquet garni

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Un bouquet garni, de thym, laurier et sauge.

Le bouquet garni est un assortiment de plantes aromatiques, présentées, comme son nom l'indique, sous forme d'un bouquet, attaché par une petite ficelle, ce qui permet de le retirer après utilisation, pour ne pas le laisser cuire pendant tout la durée de la cuisson, ce qui serait moins bon.

Le bouquet garni se compose toujours de thym et de laurier. Selon les recettes, on peut leur ajouter d'autres plantes aromatiques, comme :

• le romarin
• le persil
• la sauge
• ...

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