Taiheke
Le Taiheke est une variété (wp) de houblon, une plante qui sert à produire de la bière. C’est en fait la même variété que le Cascade, mais lorsque la plante pousse en Nouvelle-Zélande : à cause du climat local et du terroir (wp), les caractéristiques pour la fabrication de la bière changeaient un peu trop, et il était donc intéressant de trouver un nouveau nom.
Usage de la variété[modifier | modifier le wikicode]
Le Taiheke donne un peu plus d’amertume aux bières qui l’utilisent que le Cascade (lorsque celui-ci provient des États-Unis en tous cas). Comme il donne également du goût à la bière, on dit que c’est un houblon « à double usage ». Le goût est aussi un peu différent du Cascade, rappelant encore plus les agrumes et surtout le pamplemousse, mais en plus fruité1.
Histoire du Taiheke[modifier | modifier le wikicode]
La création du Taiheke a bien sûr la même histoire que celle du Cascade, car c’est la même variété. Il vient donc des États-Unis, et a été créé en 1972 par le ministère américain de l’Agriculture (wp). Le Cascade a été cultivé en Nouvelle-Zélande à partir de 1999-20002, alors que cette variété n’était plus trop à la mode. Le nom « Taiheke » a été donné en 20163.
Régions de culture[modifier | modifier le wikicode]
Le fait d’avoir donné un nom différent et d’avoir déposé la marque permet de garantir que le Taiheke ne peut venir que de Nouvelle-Zélande, un peu comme un label « Appellation d’origine protégée ». En plus, il est cultivé d’une manière assez respectueuse de l’environnement (il a le label « Bio-Gro »)4, car les maladies courantes du houblon ont disparu de l’île.
Notes et références[modifier | modifier le wikicode]
- ↑ (en) New Zealand Hops Limited : Hop Varieties – Taiheke . Consulté le 2021-09-08. C’est une archive du site sur les houblons de Nouvelle-Zélande, datée du 15 août 2016, sur la Wayback Machine d’Internet Archive. On y lit : « During selection this hop displays quite exceptional levels of citrus moving more to New Zealand tropical fruit characteristics. », c’est-à-dire « Pendant la sélection, ce houblon a montré un goût très fort sur l’agrume évoluant vers les fruits tropicaux néo-zélandais. »
- ↑ (en) New Zealand Hops Limited : Our Products – Trial Varieties . Consulté le 2021-09-08. C’est une archive du site sur les houblons de Nouvelle-Zélande, datée du 19 février 2001, sur la Wayback Machine d’Internet Archive. On y lit : « From the March 2000 harvest we can also offer Cascade and Willamette varieties. », c’est-à-dire « Depuis la récolte de mars 2000, nous offrons aussi les variétés Cascade et Willamette. »
- ↑ Le nom « Cascade » apparaît encore en juillet 2016 et le nom « Taiheke » le remplace en août 2016 sur des archives du site sur les houblons de Nouvelle-Zélande, sur la Wayback Machine d’Internet Archive ; voir :
- ↑ (en) New Zealand Hops Limited : Hop varieties – Organic Hops . Consulté le 2021-09-08. C’est une archive du site sur les houblons de Nouvelle-Zélande, datée du 3 septembre 2007, sur la Wayback Machine d’Internet Archive. Elle liste les « houblons cultivés de manière organique » (« Organic Hops »), qui ont donc le label « Bio-Gro ».
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