Houblon

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Les cônes (inflorescences) de la plante femelle du houblon. Ils sont les seuls utilisés dans la recette de la bière.

Le houblon est une plante grimpante, une sorte de liane qui appartient à la famille des herbacées. C'est une plante dioïque, c'est-à-dire que les plants mâles et femelles sont séparés, distincts. Elle pousse dans les endroits frais et humides.

Le houblon entre dans la composition de la bière : il permet de l'aromatiser et de la conserver. Sa culture nécessite d'installer des perches, car le houblon pousse en tiges de 10 mètres de haut. Seul le cône (inflorescence) du houblon femelle, riche en arômes et en huiles essentielles, est utilisé dans la fabrication de la bière.

L'Allemagne est le premier pays producteur de houblon au monde, suivi des États-Unis et de l’Éthiopie. La Belgique et la France en produisent aussi.


Une houblonnière
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