Pommes dauphine

Cet article est à compléter. Il concerne l'alimentation.
Améliore-le ! (Aide)

Des pommes dauphines

Les pommes dauphine sont des boulettes faites d'un mélange de purée de pommes de terre et de pâte à choux. Les boulettes sont traditionellement  frites à l'huile, mais il existe des variantes  avec cuisson au four.

Histoire

Le mot « dauphine » vient du nom donné à l'épouse du dauphin, le titre donné au fils aîné du roi de France.

Préparation

Préparer une purée de pommes de terre avec un petit peu de noix de muscade. Rajouter de la pâte à choux non sucrée. Faire des petites boules avec la pâte, les entourer de farine, puis les faire frire dans l'huile.

Source : cette page a été partiellement adaptée de la page Pommes dauphine de Wikipédia.

Pâte à choux Pâtisserie confectionnée avec le pâte à choux : Chou à la crème Éclair Religieuse Saint-honoré Pièce montée Croquembouche Chouquette Divorcé Pet de nonne Profiterole Paris-Brest Pont-Neuf Gland Salambo Préparations salées : Gougère Pommes dauphine Gnocchi Quenelle Noix charentaise Modèle ?

Portail de l'alimentation —  Accédez au portail sur l'alimentation.