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Quenelle
Attention, à ne pas confondre ! Pour les sujets ou articles dits homonymes, voir : Quenelle (geste).
La quenelle est une préparation culinaire aux très nombreuses variantes, généralement à base de viande ou de poisson et de pâte à choux, bien que ce ne soit pas une pâtisserie. Elle constitue un élément essentiel de la cuisine lyonnaise et alsacienne, bien qu'étant initialement originaire d'Allemagne ou d'Autriche.
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Pâtisserie confectionnée avec le pâte à choux - Chou à la crème • Éclair • Religieuse • Saint-honoré • Pièce montée • Croquembouche • Chouquette • Divorcé • Pet de nonne • Profiterole • Paris-Brest • Pont-Neuf • Gland • Salambo |
