Quenelle

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Une quenelle.

Quenelles prenant la forme de bâtons, typiques de Lyon.

La quenelle est une préparation culinaire aux très nombreuses variantes, généralement à base de viande ou de poisson et de pâte à choux, bien que ce ne soit pas une pâtisserie. Elle constitue un élément essentiel de la cuisine lyonnaise et alsacienne, bien qu'étant initialement originaire d'Allemagne ou d'Autriche.

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