Citra
Le Citra est une variété de houblon, une plante qui sert à produire de la bière. Il peut être utilisé à la fois pour donner de l’amertume à la bière, et pour lui donner du goût ; on dit donc que c’est un houblon « à double usage ». Il donne à la bière un goût qui rappelle des agrumes, surtout le pamplemousse et un peu le citron vert.
La variété existe depuis 2007. Elle a été créée par l’entreprise Hop Breeding Company, qui est basée aux États-Unis et a déposé la marque : il faut donc l’accord de cette entreprise pour faire pousser du Citra, et cela explique pourquoi il n’en pousse qu’aux États-Unis. Ce houblon est cependant exporté partout dans le monde.
Pour obtenir cette variété, il a fallu sélectionner des houblons pendant des années : les recherches ont commencé en 1990, et ont donc duré 17 ans ; c’est le double du temps habituel pour obtenir une variété. Mais cela en valait la peine, puisque le Citra est depuis 2018 la troisième variété de houblon la plus cultivée au monde.
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