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Msemen
Le msemen (un mot d'origine arabe, aussi dit l´msemen) désigne une sorte de crêpe de forme carrée ou ronde.
Le nom d'origine est dérivé du mot berbère msemen, qui signifie «bien cuit», «bien pétri». Il existe une variété qui consiste à tirer la pâte en brins et à former un disque également appelé melwi en Afrique du Nord-Ouest. Il est également similaire à la sabaayah somalienne.
Le msemen se mange avec du miel, du fromage, de la confiture, du chocolat, du sucre ou nature.
Le msemen est une spécialité du Maghreb qui se mange au petit-déjeuner et au goûter et très apprécié par les enfants, il se mange chaud ou froid généralement accompagné par du thé à la menthe.
On trouve le msemen aussi dans dans des boulangeries ou congelé dans les rayons frais des grands magasins.
Préparation[modifier | modifier le wikicode]
Le msemen est une recette rapide et facile à préparer, qui nécessite que quelques ingrédients comme la farine, la semoule fine, du beurre, de l'eau, du sel et de la levure, la patte est laissée reposer avant d'en faire des petites boules qui sont aplaties jusqu'à obtention de la forme désirée, et puis cuite sur une plaque ou une poêle chaude légèrement huilée pendant quelques secondes le temps que le msemen devient doré.
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