Farine

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Un bol de farine et du lait

La farine est une poudre comestible produite à partir du blé ou d'autres céréales.

La farine, mélangée avec de l'eau, sert à faire du pain et, avec du lait, des gâteaux.

Différentes sortes de farines

Beaucoup de graminées fournissent des farines alimentaires : le blé, mais aussi l'épeautre (blé tendre), le seigle, le riz, le maïs.

Certaines farines ne proviennent pas de graminées, comme la farine de châtaigne, de pois chiche, et aussi la farine de sarrasin, qui sert à faire les galettes bretonnes.

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