Fête de l’agouti

Le Festival culinaire et touristique de l’agouti est une fête qui met en valeur les plats cuisinés à la viande d'agouti.

Un agouti mort, brûlé et nettoyé, prêt pour la préparation

Toumodi, à l’instar de certaines grandes villes de la Côte d’Ivoire, a son Festival culturel. Il s’agit du « Festival culinaire et touristique de l’agouti ou aulacode ». Toumodi est une ville du Centre de la Côte d’Ivoire, située à cent quatre-vingt-quinze (195) kilomètres d’Abidjan et quarante-trois (43) kilomètres de Yamoussoukro. Elle est Chef-lieu de département et en même temps Chef-lieu de la Région du Bélier.

Sa population, à majorité Baoulé, est estimée à quarante mille (40.000) habitants. Mais Toumodi, ville située à un carrefour comprend des populations d’ivoiriens venus d’autres régions et des allogènes, ressortissants de quelques pays de la CEDEAO (Burkina Faso, Mali, Nigéria etc).

Les activités socio-économiques

L’activité économique dans la ville de Toumodi est essentiellement tournée vers l’agriculture (culture de l’anacardier, la culture du manioc), le commerce et les services. Toumodi étant une ville carrefour, les femmes ont créé des petits restaurants pour offrir de la nourriture aux voyageurs de passage qui décident de s’arrêter pour se restaurer, avant de continuer. Depuis très longtemps, la viande qui sert à préparer les différents mets traditionnels est la viande d’agouti. Cette viande est obtenue grâce à la chasse ou au feu de brousse utilisé pour brûler ou blesser des animaux que les chasseurs viennent récupérer pour aller vendre aux tenancières ou restauratrices de maquis. La viande d’aulacode ou agouti est très aimée à Toumodi.

L’organisation du « Festival culinaire et touristique de l’agouti ou aulacode

Toumodi, à l’instar de certaines grandes villes de la Côte d’Ivoire, a son Festival culturel. Il s’agit du « Festival culinaire et touristique de l’agouti ou aulacode ». Le « Festival culinaire et touristique de l’agouti ou aulacode » ou encore « Festival bloh n’nin » de Toumodi s’est tenu pour la première fois en août 2013. Il prend son envol lors de la deuxième édition en novembre 2019. Malheureusement du fait de la COVID-19, l’édition de 2020 n’a pas eu lieu. De 2019 à aujourd’hui, le festival s’est tenu quatre (4) fois. Au cours du festival, les restauratrices rivalisent dans la préparation des différents mets traditionnels. Nous avons par exemple le foutou à la «sauce gouagouassou » avec la viande d’agouti, la sauce aubergine mélangée aux petits aubergines amers ou « gnangnan », la sauce graine mélangée au gombo sec ou « djoungblé » etc. Ces plats ou mets se mangent avec du foutou d’igname, de banane plantain ou du riz et avec comme viande l’agouti.

Les objectifs du Festival

Deux agoutis en cage sur le site d’élevage.

Les objectifs de l’organisation de ce festival sont nombreux. Nous allons retenir quelques-uns :

• Il s’agit d’une part d’amener et inciter les jeunes de la ville de Toumodi à s’intéresser au métier de l’élevage d’agouti ou aulacode pour leur insertion dans la vie active. Toumodi dispose d’un centre de formation des jeunes à l’élevage d’agoutis. Il y a dans ce centre quatre cent (400) espèces d’agoutis.
• Il s’agit d’autre part d’une activité qui va donner des moyens financiers aux jeunes agro-éleveurs pour leur permettre d’être indépendants et se prendre en charge ;
• Il s’agit aussi de mettre fin au braconnage et aux feux de brousse pour chasser les agoutis sauvages ;
• Il participe également à la protection de la faune sauvage et à la sauvegarde de l’environnement ;
• Enfin, ce festival permet de valoriser la culture africaine à travers l’art culinaire.

Les récompenses

Plusieurs prix sont mis en jeu lors du festival : Il s’agit du prix du meilleur maquis, le prix du meilleur restaurant et le prix du meilleur éleveur. Les prix sont décernés sur le site du festival au stade municipal de Toumodi.

En ce qui concerne le prix du meilleur maquis, il est attribué à l’un des différents maquis présents sur le site du festival. Pour le prix du meilleur restaurant portant le nom de GABRIEL TIACOH, médaillé d’argent aux jeux olympiques de 1984 sur 400 mètres plat à Los Angelès aux Etats-Unis, il est décerné au restaurant ayant le meilleur plat à la viande d’agouti. Chaque candidat présente deux (2) plats.

La première édition de ce concours culinaire a enregistré douze (12) concurrents venus de plus de six (6) Départements dont Dimbokro, Djèkanou, Yamousoukro… Le prix meilleur maquis est revenu à Tantie Kétékré de Toumodi et celui des restaurants à la Taverne de Toumodi.

Cet article a été créé ou enrichi dans le cadre d'une classe. Autres articles fruits d'un travail scolaire

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