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Farine
La farine est une poudre comestible produite à partir du blé ou d'autres céréales. La farine est obtenue par broyage des grains de céréales entre deux meules à grains.
La farine, mélangée avec de l'eau, sert à faire du pain et, avec du lait, des gâteaux.
Différentes sortes de farines
Beaucoup de graminées fournissent des farines alimentaires : le blé, mais aussi l'épeautre (blé tendre), le seigle, le riz, le maïs.
Certaines farines ne proviennent pas de graminées, comme la farine de châtaigne, de pois chiche, et aussi la farine de sarrasin, qui sert à faire les galettes bretonnes.
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