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Vikidia:Article de la semaine/2011 24
La cuisine grecque est une cuisine de type méditerranéen, avec ses caractères propres et des influences italiennes ou orientales dues à l'histoire de la Grèce depuis le Moyen Âge.
Les Vénitiens ont apporté leurs habitudes dans les îles Ioniennes et les Cyclades, tandis que les Turcs ottomans ont laissé les leurs dans les cuisines de la Crète, de la Thrace et de Chypre.
La cuisine grecque est nettement méditerranéenne, comme celles de tous les pays voisins : huile d'olive, légumes, blé, fromages frais, fruits, yaourts de chèvre ou de brebis, miel, viande d'agneau et de porc, volailles, poisson, vins blancs et rouges.
On ne trouve pas dans la cuisine grecque : le beurre, les fromages affinés. La viande de bœuf est rare, sauf dans certains restaurants et fast-foods au goût international.
Le repas le plus important est celui du soir, qui peut se prolonger tard dans la nuit.
