Pissaladière
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La pissaladière est un plat traditionnel composé d'une pâte et recouvert d'oignons, d'olives et d'anchois. C'est une spécialité culinaire provençale, issue de la ville de Nice. La pissaladière présente la même forme que la pizza, et est cuite au four de la même façon. Cependant, la garniture de la pissaladière ne contient pas de tomate.
Élaborée au Moyen Âge, elle peut être servie chaude ou froide. La pissaladière est surtout commercialisée dans les boulangeries de Provence.
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