Aiglefin
« Aiglefin » expliqué aux enfants par Vikidia, l’encyclopédie junior
| Aiglefin | |
|---|---|
 |
|
| Nom(s) commun(s) | Aiglefin, églefin, haddock |
| Nom scientifique | Melanogrammus aeglefinus |
| Classification | Famille des Gadidés |
Répartition |
Atlantique Nord |
| Statut UICN |  Vulnérable |
| Modifier | voir modèle • modifier |
L'aiglefin, églefin ou haddock (nom scientifique : Melanogrammus aeglefinus) est un poisson de l'Atlantique nord.
Biologie[modifier | modifier le wikicode]
Cette section est vide, pas assez détaillée ou incomplète. N'hésite pas à l'améliorer !
Alimentation, cuisine[modifier | modifier le wikicode]
Fish and chips, à Édimbourg.
L'églefin fumé est généralement commercialisé et consommé sous le nom de haddock.
Traditionnellement, en France, il est poché dans du lait et servi avec du beurre fondu et des câpres.
Dans le nord de l'Angleterre et en Écosse, c'est le poisson le plus apprécié des fish and chips.
|
|
