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Grasse
| Grasse | |
|---|---|
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| Vue de Grasse. | |
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| Administration | |
| Pays |  France |
| Région | Provence-Alpes-Côte d'Azur |
| Département | Alpes-Maritimes |
| Arrondissement | Grasse |
| Intercommunalité | Communauté d'agglomération du Pays de Grasse |
| Code postal | 06130 |
| Démographie | |
| Population municipale | 48 323 hab. (2021) |
| Densité | 1 087 hab./km2 |
| Géographie | |
| Coordonnées | 43° 40′ 00″ Nord 6° 55′ 00″ Est Cartes, vues aériennes et satellitaires |
| Altitude | Min. 80 m Max. 1 061 m |
| Superficie | 44,44 km2 |
| Liens | |
| Site web | grasse.fr |
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Grasse (en occitan provençal : Grassa) est une commune française du département des Alpes-Maritimes comptant 48 323 habitants (au 1er janvier 2021). Elle est considérée comme la capitale mondiale du parfum et a acquis une renommée mondiale grâce au roman Le Parfum de Patrick Süskind.
Géographie[modifier | modifier le wikicode]
Grasse s'étend dans la région vallonnée des contreforts méridionaux (sud) des Alpes maritimes, à une altitude comprise entre 80 et plus de 1 061 m (le centre-ville se trouve à 306 m), environ 20 km au nord de Cannes, sur la Côte d'Azur. L'ancienne route nationale 85, dite Route Napoléon, suit l'itinéraire que Napoléon a emprunté lors de son retour de l'île d'Elbe en 1815 en direction de Paris via Grasse et Digne-les-Bains.
Le nord du territoire communal est inclus dans le parc naturel régional des Préalpes d'Azur.
Histoire[modifier | modifier le wikicode]
La ville est mentionnée pour la première fois en 1040. En 1227, le comte Raimond-Bérenger V de Provence la conquiert et l'intègre dans son comté de Provence.
Grasse fut le siège d'un diocèse du XIIIe siècle au XVIIIe siècle.
Lors de la création des départements en 1790, Grasse appartenait au département du Var dont elle fut la préfecture de 1793 à 1795.
En 1860, l'arrondissement de Grasse est uni au comté de Nice pour former le nouveau département des Alpes-Maritimes.
Alors qu'elle devient une ville thermale réputée au XIXe siècle, Grasse perd de son importance au siècle suivant au profit des villes côtières qui lui sont alors privilégiées.
Les émeutes racistes de Grasse à l'automne 1973 ont fait la une des journaux internationaux.
Démographie[modifier | modifier le wikicode]
| 1962 | 1968 | 1975 | 1982 | 1990 | 1999 | 2006 | 2017 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 26 258 | 30 907 | 34 579 | 37 673 | 41 388 | 43 874 | 48 801 | 50 396 |
Héraldique[modifier | modifier le wikicode]
Description du blason de Grasse : D'azur à l'agneau pascal d'argent, la tête contournée, ornée d'un nimbe d'or chargé de trois tourteaux de gueules, portant une longue croix de gueules au guidon d'argent chargé d'une croix de gueules.
Jumelages[modifier | modifier le wikicode]
Grasse est jumelée avec les villes suivantes :1
- Ingolstadt (Allemagne), depuis le 7 mai 1963 ;
- Opole (Pologne), depuis octobre 1964 ;
- Carrare (Italie), depuis octobre 2000.
Économie[modifier | modifier le wikicode]
Au Moyen Âge, Grasse a été une cité-État indépendante avec une vieille tradition commerciale ; la tannerie y était particulièrement répandue. En 1580, un alchimiste grassois ouvre un laboratoire de productions aromatiques faisant de la ville le précurseur de l'industrie internationale de la parfumerie. Lorsque la mode des gants parfumés se répand vers 1600, de nombreux artisans de la ville se détournent de leurs anciennes activités pour se concentrer sur la distillation des parfums. Depuis le XVIIe siècle, les parfumeurs grassois se spécialisent dans l'extraction des essences de fleurs, notamment la fleur d'oranger et le jasmin. Cette activité a perduré et est encore largement pratiquée de nos jours.
Les vastes champs de fleurs autrefois caractéristiques des alentours de Grasse se font néanmoins de plus en plus rares car les fleurs sont désormais massivement importées d'autres pays où leur coût est plus faible (Maroc, Bulgarie, Inde, etc.). Outre le parfum, les fragrances obtenues grâce à l'industrie de la parfumerie sont utilisées dans la confection de produits cosmétiques, liquides vaisselles, lessives et arômes alimentaires. En 2004, environ 4 000 personnes travaillaient dans l'industrie de la parfumerie à Grasse. 10 000 tonnes de fleurs étaient transformées chaque année.
De nos jours, les matières premières traitées à Grasse sont exportées dans presque toutes les régions du monde. Une trentaine de parfumeries expédient leurs produits de haute qualité dans le monde entier.
Entreprises[modifier | modifier le wikicode]
Les trois parfumeries historiques proposent des visites gratuites et en plusieurs langues de leurs établissements : Fragonard, Galimard et Molinard. Le fabricant de parfums et d'arômes Robertet est très coté en bourse.
Lieux et monuments[modifier | modifier le wikicode]
- Cathédrale Notre-Dame du Puy : la cathédrale remonte au XIIIe siècle. D'apparence assez sobre, son architecture est d'inspiration lombarde. Elle renferme des tableaux de Rubens et Charles Nègre ainsi qu'un triptyque de Louis Bréa et l'unique tableau religieux de Jean-Honoré Fragonard, le Lavement des pieds ;
- Jardins : Grasse est renommée pour ses jardins qui étaient autrefois beaucoup plus étendus. Le plus célèbre est le jardin de la Princesse Pauline, où la sœur de Napoléon aimait se reposer l'hiver. Ce jardin offre une vue sur la vieille ville avec la mer en toile de fond ;
- Les parfumeurs cultivaient les plantes destinées à la production locale de parfums dans les champs de fleurs du domaine de Manon. Ces champs se situent près d'un hameau, à dix minutes du centre-ville de Grasse ;
- Musée de la Marine : ce musée du XVIIIe siècle est dédié à François Joseph Paul de Grasse (1722-1788), grand marin de l'époque. Plus de 30 maquettes de navires y sont exposées ;
- Musée international de la parfumerie : situé dans une maison du XVIIIe siècle qui a conservé ses meubles d'origine. Elle présente une vaste collection de porcelaines et de flacons de parfum. Il a été rouvert fin 2008 après quatre ans de rénovation ;
- Musée d'art et d'histoire de Provence : installé dans l'une des plus élégantes demeures nobles du XVIIIe siècle, l'ancien manoir de la marquise de Clapiers-Cabris, sœur de Mirabeau. Avec son mobilier, ses expositions de faïences, peintures, costumes et santons, elle dépeint les aspects quotidien de la vie en Provence orientale de la préhistoire aux années 1950.
Autour de Grasse[modifier | modifier le wikicode]
- Excursions à Cabris, Cannes ou Saint-Paul-de-Vence ;
- Randonnée dans les Alpes maritimes.
Culture[modifier | modifier le wikicode]
Événements et festivités[modifier | modifier le wikicode]
- Exporose : cette exposition présente chaque année à la mi-mai 40 000 roses différentes et les produits dérivés qui sont fabriqués à partir de celles-ci. Les principales artères commerciales du centre-ville sont aspergées de parfum pour l'occasion ;
- Fête du jasmin : fête folklorique ayant lieu chaque année début août pour célébrer le début de la récolte des fleurs de jasmin.
Gastronomie[modifier | modifier le wikicode]
Les spécialités culinaires de Grasse sont :
- Le fassum, une tourte aux choux ;
- Les beignets de fleurs de courgettes, des fleurs de potiron frites à la poêle faisant partie des treize dessert traditionnels de Noël ;
- La fougassette, gâteau de levure parfumée à l'orange.
Communications et transports[modifier | modifier le wikicode]
Tout un réseau de bus dessert la ville de Grasse, ses villages voisins ainsi que les grandes villes à proximité, notamment Cannes et Nice. Elle est également desservie par une gare ferroviaire sur la ligne Cannes-Grasse.
Personnalités liées à la commune[modifier | modifier le wikicode]
Nés à Grasse[modifier | modifier le wikicode]
- Jean-Honoré Fragonard (1732-1806), peintre ;
- Honoré Fragonard (1732-1799), anatomiste ;
- Honoré Théodore Maxime Gazan (1765-1845), général d'Empire ;
- Alexandre-Évariste Fragonard (1780-1850), peintre et sculpteur ;
- Charles Nègre (1820-1880), peintre ;
- Charles Pasqua (1927-2015), homme politique ;
- Michèle Mouton (1951-), pilote de rallye ;
- Pierre-Louis Lions (1956-), mathématicien ;
- Eugénie Le Sommer (1989-), footballeuse ;
- Thomas Touré (1993-), footballeur ;
- Théo Pourchaire (2003-), pilote automobile.
Autres[modifier | modifier le wikicode]
- Ivan Bounine (1870-1953), écrivain russe, lauréat du prix Nobel de littérature en 1933.
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