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Le café est une boisson obtenue en utilisant les graines du caféier, un arbuste. Le café est une boisson aromatique très appréciée des adultes qui agit sur le cerveau. Elle permet d'enlever le besoin de sommeil pour quelques heures. C'est un excitant.
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[modifier] Graines de café
Les graines de café, pour être consommées, doivent être torréfiées, c’est-à-dire chauffées jusqu'à ce que leur couleur passe du vert au marron plus ou moins foncé. Cela a pour rôle de laisser les arômes contenus dans la graine s'échapper. Ensuite, les graines sont moulues de manière plus ou moins fine selon la manière de préparer le café.
[modifier] La boisson
Le café est bu de manière générale chaud, mais il peut aussi être bu glacé. Pour le café turc, ou grec, le café finement moulu est mis à bouillir. Dans le café filtré, de l'eau chaude est versée sur le café retenu par un filtre. Il existe d'autres manières de faire le café. Par exemple, la percolation consiste à faire passer de la vapeur d'eau sous pression dans du café. C'est la méthode utilisée dans les cafés en France.
[modifier] Importance économique
Le café est la deuxième marchandise la plus échangée dans le monde, après le pétrole. C'est un produit très important pour les pays qui en sont producteurs. Le Brésil s'est développé en grande partie grâce aux plantations de café.
[modifier] Culture du café
La culture du café est très développée dans de nombreux pays tropicaux et subtropicaux comme le Brésil, de nombreux pays de l’Afrique équatoriale…
[modifier] Histoire
Le café a été découvert dans les provinces d'Éthiopie vers le XVe siècle. L'Arabie voisine adopte cette boisson qui permet de travailler plus longtemps sans s'endormir. Le café est très apprécié des écrivains et autres penseurs pour cette raison. Très vite, des cafés, les lieux où l’on consomme le café, s'ouvrent en Arabie, puis en Turquie, pour parvenir à l'Europe et aux États-Unis. Le succès de la boisson est immense.
[modifier] Documentation complémentaire
- [1], sur la culture du café dans les exploitations familiales au Mexique
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