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Gastronomie du Forez
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Voici quelques plats de la gastronomie du Forez :
Le boudin d’herbe[modifier | modifier le wikicode]
Ce plat est constitué de beaucoup de gras, de sang, mais surtout de légumes (choux, poireau…) et d’herbes qui représente 2/3 de la composition. On trouve ce produit en boucherie. Le boudin apporte du calcium et beaucoup de fer.
Fromages du Forez[modifier | modifier le wikicode]
- La brique du Forez est un fromage à pâte molle faite de lait entier et mélangé de vache et de chèvre.
- La fourme de Montbrison est un fromage persillé fabriqué à base de lait de vache pâturant en plein air au moins 150 jours par an.
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