Cuisine réunionnaise

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La cuisine réunionnaise est la cuisine traditionnelle de l'île de la Réunion. Elle mélange des influences de cuisine française, de cuisine malgache, de cuisine africaine et de cuisine chinoise.

Savoureuse et variée, elle se compose principalement de plats de volailles, de poissons accompagnés de légumes et de riz. La volaille est engraissée et quelques jours plus tard, quand l'animal est gros, il est tué pour être préparé sur place.

Aussi, la canne est coupée ; les Réunionnais préparent du carry aubergine (une des spécialités), de la confiture aux fruits et beaucoup d'autres choses.

Petit dictionnaire
  • carri aubergine : c'est de la viande avec de l'aubergine.
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