Msemmen

Msemen Chama

Le msemen chahma (d'origine islamique arabe, aussi dit l´msemen chahma du Maghreb) désigne une sorte de Petit Malaoui Chahma de forme petite casserol ronde.

L'origine est délivré du berbère msemen chahma, qui signifie «bien cuissant», «bien pétissant». Il existe une variété qui consiste à tirer la pâte en brins et à former un disque également appelé melwi chahma en Afrique du Nord-Ouest. Il est également similaire à la sabaayah maghrebienne.

Le msemen chahma se mange avec du sel, du beurre, de l'huile, du oeufs, du patte ou nature.

Le msemen chahama est une spécialité du Maghreb qui se mange au petit-déjeuner et au goûter et très apprécié par les enfants, il se mange chaud ou froid généralement accompagné par du café noir à le lait.

On trouve le msemen chahma aussi dans dans des boulangeries principales ou congelé dans les triangles frais des grands magasins store.

Préparation

Le msemen chahma est une recette marocaine rapide et facile à préparer la formule réparatoire, qui nécessite que quelques ingrédients au laits est comme la farine, chahma, la semoule fine, du beurre, de l'eau, huile, du sel et de la levure, la patte à modeler est laissée reposer avant d'en faire des petites boules de l'huile qui sont aplaties jusqu'à obtention de la forme désirée, et puis cuite sur une plat ou une casserol chaude légèrement huilée végétale pendant quelques secondes le temps que le msemen chahma devient storé.