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Brioche
La brioche est une pâtisserie à pâte levée. Elle est composée de farine, de lait, d'œufs et de beurre.
On dit que la brioche, sous sa forme traditionnelle, a été inventée en Normandie.
Différentes sortes de brioches
Il existe, selon les régions, de multiples variantes de brioches.
Par exemple :
- le gâteau des rois, qui remplace la galette des rois dans le Midi de la France ;
- la brioche vendéenne (wp), vendue en morceaux préemballés, car elle est souvent énorme ;
- le Saint-Genix (wp), avec ses pralines rouges fondues : il est originaire de Saint-Genix-sur-Guiers, en Savoie. On le trouve dans tout le Sud-Est de la France ;
- le panettone, du Nord de l'Italie, qui contient des raisins secs et des fruits confits. Il supporte bien la fabrication industrielle, et on le trouve partout en Europe.
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Gâteau des rois -
Brioche vendéenne de 15 kg, préparée pour un mariage -
Un panettone -
Un Saint-Genix, brioche aux pralines, originaire de Savoie
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