Pâtisserie

« Pâtisserie » expliqué aux enfants par Vikidia, l’encyclopédie junior
Aller à : navigation, rechercher
Des gâteaux en pâtes fines

La pâtisserie est un art que pratiquent notamment les pâtissiers, mais aussi tous les gourmands et gourmets. Elle consiste à fabriquer des gâteaux, des tartes, des crèmes, des pâtes etc, en utilisant surtout des ingrédients comme le sucre, les œufs, la farine, le beurre.

D'autres aliments, comme les fruits, le chocolat, le caramel, le café, la vanille peuvent être ajoutés aux préparations.

Pâtisseries occidentales[modifier | modifier le wikicode]

Pâtisseries orientale[modifier | modifier le wikicode]

La pâtisserie orientale est celle de l'ancien Empire ottoman : on la trouve dans tout le Proche Orient et aussi en Europe : Grèce, Bulgarie...

Exemples de pâtisseries[modifier | modifier le wikicode]

  • Fondant au chocolat
  • Alléluia
  • Amandine
  • saint Honoré (gâteau avec de la crème au milieu)
  • tropézienne (vient du sud de la France)
  • choux à la crème
  • éclair
  • moelleux au chocolat
  • fondant au chocolat
  • croquant au chocolat
  • fraisier
  • tartelette en tout genre
  • tartes
  • picanchagne (gâteau aux poires ayant du coulis au centre en forme de la carte de France. Vient du centre de la France; Il existe la confrérie de ce gâteau.
  • moly cake (gâteau très facile à modeler. Pratique pour un gâteau «design»).
  • cupcake
  • clafoutis
  • Paris-Brest
  • kouign-Amann
  • mille-feuille
  • croissants
  • chausson aux pommes
  • pain au chocolat
  • pain au raisin
  • brioche
  • kougelhopf (spécialité alsacienne, existe surgelée)
  • palmier (biscuit)
  • baba au rhum
  • far breton
  • mendiante
  • tarte tatin
  • biscuit de Savoie (gâteau servant de base à de grandes pâtisseries)
  • marbré au chocolat
  • bûche de Noël
Portail de l'alimentation —  Accédez au portail sur l'alimentation.