Fève

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La fève est un aliment féculent connu en Europe depuis l'Antiquité. C'est une graine qui ressemble à un gros haricot. Elle appartient comme lui à la famille des Fabacées.

Les Romains la consommaient en purée, avec du lard. Ce plat est toujours très populaire dans certaines régions d'Italie du Sud. Elle connaît d'autres préparations en Espagne, et surtout en Russie, qui en est le premier producteur mondial.

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  Cuture de la fève en Espagne

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  Fruit mûr

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  Fève fraîche, après cuisson.

Pour compléter

• Fève des rois petit objet caché dans la galette des rois.
• fève de cacao la fève dont on tire le chocolat

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