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La vache ou le bœuf est une espèce de mammifère herbivore de la famille des ruminants. Son nom scientifique est Bos taurus. Elle est élevée pour son lait, pour sa viande, et parfois pour s'en servir comme animal de trait, pour tirer une charrue par exemple.
La femelle s'appelle la vache, le mâle est le taureau, les petits s'appellent des veaux. La vache a environ 1 veau par an.
L'espèce a été domestiquée il y a environ 10 000 ans, puis son élevage s'est répandu dans le monde. Il a un grand nombre de races de vaches et des méthodes d'élevage variées selon les régions du monde.
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