Sushi
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Les sushis sont une spécialité de la cuisine japonaise, à base de riz. Il s'agit d'une boulette de riz, ou bien d'algue, de forme variable, et accompagnée, le plus souvent, d'une lamelle de poisson cru, ou bien de fruit de mer, de crevette, de légume, d'œuf... Les sushis seraient apparus au Ve siècle, date à laquelle la riziculture s'installa au Japon.
Les sushis se mangent avec des baguettes ou bien avec les doigts. Ils peuvent se consommer avec du wasabi (une sauce piquante) et de la sauce soja.
Si les sushis ne sont pas forcément représentatifs de la cuisine japonaise (les japonais n'en mangent pas tous les jours), ils sont en revanche un plat japonais très connu à l'étranger, et représentatif de la cuisine japonaise dans le monde.
Types de sushis[modifier | modifier le wikicode]
Dans les restaurants, ce sont souvent uniquement les nigirizsushi qui sont appelé sushis. Mais les makis , les temakis et les california sont aussi des sushis.
Sushi (Nigirizushi)[modifier | modifier le wikicode]
Le Nigirizushi est le sushi le plus courant. Il est fait d'une boulette de riz recouverte par une tranche de poisson qui peut être du thon, du saumon, de la crevette ou de la dorade.
Maki (Makizushi)[modifier | modifier le wikicode]
Le Makizushi est un rouleau composé d'un cœur qui peut être du poissons ou un légume, entouré de riz, lui même entouré d'une algue nori.
Galerie[modifier | modifier le wikicode]
temaki
California roll, variante occidentale des maki
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