Orge

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Illustration.

L'orge est une céréale de la famille des Poacées (graminées), dont les épis portent de longues barbes.

Elle est cultivée pour son grain utilisé principalement dans l'alimentation animale et pour la fabrication du whisky et de la bière, sous forme de malt.

Sa graine est récoltée comme fourrage vert.

Le mot orge est du genre féminin, sauf dans l'orge mondé : des grains d'orge dépouillés de leur enveloppe, dont on faisait des potages.

Dans la Grèce antique, les Grecs raffolaient de l'orge.


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