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Oléagineux
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Les oléagineux sont des plantes cultivées spécifiquement pour leurs graines ou leurs fruits riches en matières grasses, dont on extrait l’huile.
Certains oléagineux, riches également en protéines, sont appelés « oléo-protéagineux » comme le soja. De même, les plantes cultivées pour leur apport en protéines sont appelées protéagineux. Ce sont essentiellement des légumineuses.
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