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Oléagineux

« Oléagineux » expliqué aux enfants par Vikidia, l’encyclopédie junior
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on fait de l'huile avec les graines du tournesol

Les oléagineux sont des plantes cultivées spécifiquement pour leurs graines ou leurs fruits riches en matières grasses, dont on extrait l’huile.

Certains oléagineux, riches également en protéines, sont appelés « oléo-protéagineux » comme le soja. De même, les plantes cultivées pour leur apport en protéines sont appelées protéagineux. Ce sont essentiellement des légumineuses.

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