Limousine (race bovine)

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La Limousine est une race de vaches originaire du Massif central (le Limousin est la région de Limoges), principalement élevée pour la viande.

C'est une vache rustique, apte à l'élevage en plein air intégral, à l'aise en régions montagneuses, au moins jusqu'à 1 000 m d'altitude.

La Limousine est une vache féconde, qui vêle avec facilité : à 92 % sans aide, 6 % avec aide et 0 % de césarienne.

Sa robe est marron, avec les tours des yeux et du mufle plus clairs.

La viande de la race limousine est fine, savoureuse et peu grasse.


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