Tarentaise (race bovine)

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Tarentaise
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Nom(s) commun(s) Tarentaise
Milieu de vie Savoie
Taille 1,30 m de long
Poids entre 550 et 600 kg
Régime alimentaire Herbivore
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La tarentaise ou tarine est une race de vaches, originaire de la vallée de la Tarentaise, en Savoie.

Description[modifier | modifier le wikicode]

Elle mesure en moyenne 1,30 m et pèse environ de 550 à 600 kg. Elle peut produire jusqu'à 4 500 kg de lait par an, utilisé pour fabriquer des fromages : tomme de Savoie, reblochon, Beaufort, et sert aussi à la production de l'emmental.

Elle n'a pas peur des terrains accidentés, des variations de températures, ni des grandes randonnées.

On la reconnaît grâce à la couleur de sa robe : jaune foncé, qui peut varier au rouge léger.

Élevage[modifier | modifier le wikicode]

Les tarines passent l'été dans les pâturages d'altitude à 1 500 - 2 500 m environ, du 15 juin au 15 septembre ; dès qu'il fait froid, elles sont redescendues dans les étables. On parle de transhumance estivale, d'emmontagnée ou d'amontagnée lorsqu'on monte les bêtes dans les pâturages, et de transhumance hivernale ou de démontagnée lorsqu'on les redescend.

Sources[modifier | modifier le wikicode]

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