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Kiwi (fruit)

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Un kiwi coupé en deux montrant la pulpe verte, les graines noires et le centre blanc.

Le kiwi est le fruit produit par une liane : l'actinidia. Sa pulpe verte et sucrée, entourée d'une peau duveteuse (poilue)marron, contient une centaine de minuscules graines. Le kiwi est une source de vitamine C, mais aussi de vitamines A et E, de calcium, de fer et d'acide folique.

Valeurs nutritionnelles[modifier | modifier le wikicode]

Kiwi cru
(valeur nutritive pour 100g)

eau : 83,07 g cendres totales : 0,61 g fibres : 3,0 g valeur énergétique : 61 kcal
protéines: 1,14 g lipides: 0,52 g glucides: 14,66 g sucres simples : 8,99 g
oligo-éléments
potassium : 312 mg calcium : 34 mg phosphore : 34 mg magnésium : 17 mg
sodium : 3 mg fer : 310 µg zinc : 140 µg cuivre : 130 µg
vitamines
vitamine C : 92,7 mg vitamine B1 : 27 µg vitamine B2 : 25 µg vitamine B3 : 341 µg
vitamine B5 : 183 µg vitamine B6 : 63 µg vitamine B9 : 0 µg vitamine B12 : 0 µg
vitamine A : 87 µg rétinol : 0 µg vitamine E : 1,46 µg vitamine K : 40,3 µg
acides gras
saturés : 29 mg mono-insaturés : 47 mg poly-insaturés : 287 mg cholestérol : 0 mg

On remarque que, comme la plupart des fruits, l'eau est le composant principal du fruit.

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