Hot cross bun

Des assiettes de hot cross buns

Le hot cross bun, cross-bun en anglais, brioche de Vendredi Saint ou brioche de carême pour les franco-canadiens, est un petit pain sucré fait avec des épices, des raisins de Corinthe ou tout simplement des raisins, comportant le plus souvent des fruits confits au goût d'agrume.

5 cross-bun

Le cross-bun a une croix sur le dessus, faite avec un mélange de farine et d'eau, en papier de riz ou avec un glaçage.

Selon la tradition dans les pays anglo-saxons on les mange le vendredi saint à part au Royaume-Uni, ou on en trouve toute l'année.

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