Bar (commerce)

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Le cafe greco à Rome en 1856

Un bar est un commerce où l'on sert des boissons, qui peuvent être alcoolisées mais pas que. Le serveur est appelé barman, ou barmaid pour une femme. Un bar s'appelle aussi un café.

Selon son importance, le lieu et l'époque, le bar porte des noms différents :

• l'estaminet, mot ancien pour nommer un bar de dimensions modestes.
• la buvette, bar annexé à une autre installation (salles de sport, de spectacles) ou bien temporaire (buvette dans les fêtes foraines).
• Le saloon qui est le bar caractéristique des petites villes et bourgades de l'ouest américain pendant la conquête de l'ouest au XIX^e siècle^?.
• le pub, bar typique des iles britanniques.
• La gargotte ou l'assommoir bar fréquenté par les classes populaires où sévit souvent l'alcoolisme.

Depuis quelques années il existe des bars spécialisés dans la consommation d'un certain type de produits, comme les bars à eau (où on peut déguster des eaux d'origine différentes) ou des bars à vins.

Un bar est juridiquement qualifié de débit de boisson en droit français. Son ouverture est encadrée par la loi afin de prévenir les troubles à l'ordre public, et aux fins d'objectifs de santé publique (lutte contre l'alcoolisme).