Communauté • Livre d'or
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Sucre glace
Le sucre glace est du sucre très fin et blanc. On l’utilise souvent pour poudrer le dessus des gâteaux comme les mille-feuilles ou les donuts.
Diverses formes pour le sucre[modifier | modifier le wikicode]
- candi qui est un sucre cristallisé en morceaux
- caramel sucre chauffé et fondu
- cassonade c'est-à-dire le sucre de canne brut
- mélasse résidu de sucre
- vergeoise qui est un sucre obtenu à partir des déchets des raffineries de sucre
- sucre inverti mélange de sirop de fructose et de sirop de glucose.
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