Conchyliculture

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Des « radeaux » de moules au mouillage dans les îles Shetland, en Écosse

La conchyliculture est l'élevage des coquillages, plus généralement des bivalves.

Plusieurs espèces de coquillages sont cultivées en mer, pour l'alimentation ou pour la nacre. On peut notamment distinguer :

• l'élevage des huîtres, qui s'appelle l'ostréiculture ;
• celui des moules, ou mytiliculture ;
• celui des coquilles Saint-Jacques et des pétoncles, ou pectiniculture.

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