Bursa
| Bursa | |
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| Administration | |
| Pays | Turquie |
| Province | Bursa |
| Code postal | 16000 |
| Démographie | |
| Population | 3 147 818 hab. (en 2021) |
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Bursa (en grec : Προῦσα, Prussa) est la quatrième plus grande ville de Turquie avec 3,1 millions d'habitants (en 2021) et la capitale de la province de Bursa, dans l'ouest du pays.
Géographie[modifier | modifier le wikicode]
Bursa est située à 90 km au sud d'Istanbul, au pied de la montagne de l'Uludağ, autrefois surnommée l'Olympe de Bithynie. La région environnante est très verte et abonde en sources thermales curatives grâce au soufre. La baie de Gemlik, dans la mer de Marmara, est à 20 km ; la station balnéaire de Mudanya est à 32 km.
Démographie[modifier | modifier le wikicode]
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Histoire[modifier | modifier le wikicode]
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Dans l'Antiquité, la ville fut fondée en 188 av. J.-C. sous le nom de Prusa en hommage à Prusias Ier de Bithynie.
En 74 av. J.-C., Prusa est incorporée à la province romaine de Bithynie. En 257 apr. J.-C., la cité fut capturée par les Goths, qui y édifièrent un mur d'enceinte. Prusa est le siège d'un diocèse à partir de 352. Elle devient renommée pour ses thermes à l'époque byzantine.
Le sultan Orhan conquiert la cité le 6 avril 1326 et en fait la capitale de l'Empire ottoman jusqu'à ce que cette fonction soit transférée à Edirne en 1368. En 1402, Bursa est assiégée par les Mongols sous le commandement de Timour qui pillent une grande partie du trésor ottoman conservé par la ville. Elle parvient à réaccéder à la prospérité sous le règne de Mehmed Ier (1413-1421). Un incendie majeur en 1801 suivi d'un tremblement de terre en 1855 endommagent grandement la ville. Dans la période qui suit la Première Guerre mondiale, Bursa est brièvement occupée par la France. À l'été 1920, la Grèce s'empare de la ville pendant deux ans. La défaite finale des Grecs en 1922 rétablit définitivement la ville sous administration turque. La Grande Catastrophe consécutive au traité de Lausanne (1923) frappe durement la ville sur le plan économique.
La ville s'est ensuite industrialisée et développée jusqu'à devenir de nos jours la quatrième ville la plus peuplée de Turquie.
Gastronomie[modifier | modifier le wikicode]
L'İskender kebap a été créé à Bursa et la famille İskender (Alexandre en turc) gère plusieurs restaurants dans la ville et ses alentours. Les marrons confits (kestane şekeri) font également partie des traditions culinaires locales.
Un certain nombre de producteurs d'eau minérale sont implantés à Bursa, qui accueille par ailleurs le siège social d'Uludağ, producteur de limonade. Cette boisson, appelée gazoz, était fabriquée uniquement à partir d'eau de source provenant de l'Uludağ jusque dans les années 1980.
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