Sorgho

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Un champ de sorgho dans le département du Lot (France)

Le sorgho est une céréale à petits grains cultivée dans les régions tropicales. Du fait de la sécheresse sévissant dans les pays tempérés, le sorgho, moins gourmand en eau que le blé ou le maïs, y a été introduit.

Sa farine est consommée sous forme de galettes ou de bouillies en Afrique et en Asie. Elle est utilisée pour fabriquer des biscuits.

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