Malewa

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Fichier:Plats cuisinés dans un malewa.jpg
Fufu et légumes préparés dans un malewa

Le Malewa est un restaurant de rue à Kinshasa; Le mot Malewa vient de la langue kinoise. Ces restaurants envahissent les rues et les coins de Kinshasa. Il s’agit de petits restaurants tenus souvent par des femmes responsables des familles. On y vend des plats locaux à bas prix et ils sont fréquentés par des jeunes congolais et moins jeunes aussi qui font souvent des travaux manuels et y vont généralement à la pause déjeuner.

Visite d’un "Malewa"[modifier | modifier le wikicode]

Nous nous sommes intéressés au restaurant « Malewa Lia otonda » de maman Elodie situé sur l’avenue Luozi dans le quartier Matonge dans notre commune de Kalamu. "Lia Otonda" signifie en lingala "mange pour te rassasier". Maman Elodie ouvre son malewa de 12h à 22h. Elle s'en occupe le plus souvent seule si bien que parfois elle semble débordée par la clientèle. Les gens viennent de partout pour manger : il y a ceux qui consomment sur place et même certains ménages qui n’ont pas fait la cuisine chez eux viennent acheter ses plats. Parmi les gens qui fréquentent son "Malewa" il y a des motocyclistes (chauffeurs de taxi moto), des menuisiers, des mécaniciens, des chauffeurs de taxi, des policiers, des habitants du quartier et toute sorte de passagers principalement des hommes.

Plats du "Malewa"[modifier | modifier le wikicode]

Dans les "malewas", on trouve des aliments locaux congolais qu’on ne retrouve presque pas dans les grands restaurants où sont généralement servis des plats étrangers, particulièrement européens. Les plats vendus dans un galewa sont : "soso ya supu" (le poulet à la sauce), le "Thomson" (le poisson chinchard grillé ou frit), la viande à la sauce, le mbika (courge), le wangila (sésame), le niembre, les champignons, le gombo, la feuille de gazelle, le pondu (feuille de manioc), les matembele (feuille de la patate douce), les madesu (les haricots), ngayi ngayi (l’oseille), le safu accompagné de riz, de fufu (le manioc du tapioca, de banane plantain ou de chikwanga).

Prix des plats[modifier | modifier le wikicode]

Les prix des plats varient de 500 FC à 2000 FC ( 1 USD = 2000 FC). Le client mange selon ses moyens, ce qui nécessite un peu plus de moyens pour manger à sa faim car les portions sont en fonction des moyens engagés. Généralement l’hygiène des aliments consommés ne tient pas tellement à cœur les consommateurs. Ce qui importe aux clients est d’être servis et de combler leur ventre, tandis que la vendeuse se contente de se faire de l’argent pour payer la scolarité de ses enfants et nourrir sa maisonnée.

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