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Gbontoè
Gbontoè ou la sauce de grains de palme.
Appellation[modifier | modifier le wikicode]
La sauce gbontoè.
Historique[modifier | modifier le wikicode]
La sauce de palme provient de la région de Boké. Elle est consommée généralement par les Bagas, Nalous, Landoumas et les Mikiforés.
Ingrédients[modifier | modifier le wikicode]
- Les grains de palme
- poisson
- piment
- oignon
- Couche d'ail
- Tomate fraîche
- La purée de tomate
- Le sel de cuisine
- Le cube Maggie
- L'aurier, Ciboulette, Oseille
- L'eau
Préparation[modifier | modifier le wikicode]
Laver les grains de palme et les mettre dans une marmite et les faire bouillir pendant 20 minutes.
Piler les grains cuits et les verser dans une casserole et y ajouter une quantité d'eau, pétrir et filtrer pour récupérer le jus.
Déposer le jus au feu et laisser bouillir pendant 10 minutes.
Éplucher les oignons et les couches d'ail et les piler avec le piment
Écraser la tomate fraîche, les mélanger avec la purée de tomate et le sel de cuisine
Verser le tout dans la marmite et y ajouter le poisson et le cube Maggie.
Ajouter l'aurier et la ciboulette et l'oseille .
Laisser cuire pendant 30 à 40 minutes jusqu'à ce que l'huile de palme remonte à la surface après 30 à 40 minutes, la sauce est quite on le met sur le riz du pays appelé le Bara-barè.
Variantes[modifier | modifier le wikicode]
La sauce gbontoè est très riche en vitamine A.
Elle améliore la vision et facilite la digestion.
Conclusion[modifier | modifier le wikicode]
En conclusion la sauce gbontoè est délicieuse et consommée par les africains et surtout par les communautés de la basse côté guinéenne.
Note et référence[modifier | modifier le wikicode]
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