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Djansang
De son nom scientifique Ricinodendron Heudelotti, la graine appelée Djansang, Musodo, Erimado, Corkwood, Akpi ou Essessang est issue d’un arbre à croissance rapide de l’Afrique occidentale et centrale. Il pousse au Cameroun, et particulièrement dans le département de la Lékié, région du Centre.
Constitution[modifier | modifier le wikicode]
Les amandes du Ricinodendron sont riches en lipides, en protéines, en calcium, en matières grasses, en phosphore et en potassium. Elles sont utilisées comme ingrédients dans la cuisine locale, camerounaise et même africaine.
Ramassage et extraction[modifier | modifier le wikicode]
Le ramassage du Djansang revêt une importante source de revenus dans la Lékié et particulièrement dans la localité d'Obala. Cette activité est réservée essentiellement aux femmes et aux enfants. En effet, le Recinodendron produit deux fois par an. Le ramassage s'effectue donc en deux périodes : janvier-février d'une part, puis juillet-août d'autre part.
Après avoir stocké les fruits amassés dans des sacs pour fermentation, suivent les étapes de la cuisson et de l’extraction. Cette extraction se fait selon une technique dont seules les grands-mères ont le secret. En effet, les graines, après avoir séjourné quelques heures dans de l’eau bouillie, sont extraites plus aisément. Les graines blanches seront ainsi séchées afin d'obtenir une couleur dorée. Dès que les graines sont sèches, elles sont stockées dans de sacs protégés et à l’abri de l’humidité. Il faut régulièrement les sécher au soleil jusqu’au jour de la commercialisation.
Vertus[modifier | modifier le wikicode]
Compte tenu de la sècheresse en matière grasses et en lipides, ces amandes produisent de l’huile utile pour la santé. Elle peut soigner les maladies telles que le rhumatisme, les maladies de la peau, les chutes de cheveux, la toux, etc.
Commercialisation[modifier | modifier le wikicode]
Le djansang est vendu sur le marché en gros et en détail. On peut estimer le kilogramme du djansang à 300 francs CFA. En effet, la boîte de 250 grammes est vendue à 700 francs CFA. Ce produit peut être troué dans les grands marchés de Yaoundé, Douala, Abidjan et même au niveau international. La commercialisation du djansang permet à plusieurs familles de subvenir à leurs besoins tels que la scolarité, la nutrition, l’amélioration de l’habitat. Aujourd'hui, les mamans qui assurent l'extraction de ces amandes souhaitent le faire de façon mécanique.
Liens externes[modifier | modifier le wikicode]
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