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Boucha
Boucha ou plutôt «Henchir Boucha» est un territoire rattaché administrativement à Azmour délégation de Kélibia dépendant du gouvernorat de Nabeul en Tunisie. Il est situé sur un terrain élevé dans la péninsule du Cap bon. Elle est délimitée au nord par Manzel Belgacem, au sud par Sidi Mouawia, à l’est par Azmour et à l’ouest par Gmatine.
D’après certains anciens connaisseurs de l’histoire locale, il y’aurait deux personnes qui se seraient battus pour un « Bouch» une espèce de gourde en terre cuite qu’on remplissait d’eau, chacun clamait que ça lui appartenait et on disait Bouch « à lui » Bouch « à lui » et on aurait fini par appeler toute la zone où il y eu la bagarre « Boucha».
Bâtiments publics du village et infrastructure[modifier | modifier le wikicode]
- Nombre de logements 367.
- Population 1835.
- Longueur des routes pavées 60%
- Longueur des routes non pavées 40%
- Espace trottoir 1000m²
- Pourcentage de raccordement à l’eau potable 95%
- Pourcentage de raccordement à l’électricité 100%
- Pourcentage d’éclairage public 55%
- Pourcentage de raccordement aux réseaux d’assainissement: Aucun.
Pilier majeur de la vie publique du village, l’école primaire de Boucha a été construite à l’aide des habitants en 1983 et a ouvert ses portes aux élèves la même année. L’école accueille, cette année, 92 élèves et 8 enseignants et compte quatre salles de cours ; un bureau et des sanitaires récemment rénovés en 2019. En plus de l’école, on trouve dans le village une mosquée et un dispensaire inauguré en 1992.
Ces bâtiments publics sont au centre de la vie des habitants de Boucha et contribuent au développement du village et de ses alentours.
Secteur agricole[modifier | modifier le wikicode]
La laine passe par de nombreuses étapes pour obtenir à la fin le fil de laine.
Tout commence par la tonte du mouton. Une fois cette étape effectué, on passe au lavage: La laine brute va être débarrassée des matières organiques, la graisse, la paille et d’autres impuretés. Ensuite le cardage est l’étape où les fibres de laine sont ouvertes et individualisées et ainsi transformées en mèches pour le peignage afin d’obtenir des fibres plus fines et plus solides.
Le henné[modifier | modifier le wikicode]
Le tatouage au henné est un héritage ancestral et une pratique traditionnelle chez les femmes de cette région. Il est toujours présent lors de leurs célébrations religieuses et rituelles.
C’est un tatouage réalisé avec de la pate de henné ; un colorant d’origine végétale obtenu à partir des feuilles sèchées d’une plante odoriférante (Lawsonia inermis) mélangées avec un liquide (eau de rose, Thé…) Le henné est utilisé à de multiples fins:
- Tatouage : il est appliqué sur les mains et pieds.
- Teinture et soin capillaire
- Sur les crevasses des pieds, sur les engelures et aussi sur les cors.
Mauve à petites fleurs[modifier | modifier le wikicode]
La mauve à petites fleurs: elle fait partie de la cuisine de Boucha. Toute la plante est comestible, c’est un met recommandé pour favoriser le travail intestinal, calmer les brûlures et les troubles digestifs et surtout améliorer le système immunitaire.
Pour le préparer on commence par laver les bottes de mauves , les découper en petit morceaux puis on les fait cuire à la vapeur et dans un autre récipient on met un peu d’huile d’olive, d’harissa fait maison, de l’ail haché, du carvi et de la coriandre. On met le tout à feu doux et on remue puis on ajoute la khobiza et on laisse mijoter en remuant quelques instants. Enfin on la présente décorée d’olives et de piments rouges.
La semoule d’orge[modifier | modifier le wikicode]
La semoule d’orge est un ingrédient principalement utilisé dans « la chorba » fait maison. Une soupe très consommée durant le mois du ramadan car elle est nourrissante et appétissant.
La Cacahuète[modifier | modifier le wikicode]
La cacahuète est le fruit de l’arachide, une plante herbacée dont les gousses mûrissent dans le sol. C’est vrai qu’elle est très calorique, n’empêche qu’elle contient de Zinc, du cuivre et de nombreuses protéines .
Préparation des cacahouètes bouillies:
- Versez les cacahuètes crues et non décortiquées dans une marmite pleine d’eau bouillante avec une cuillère de sel pendant 2 heures, remuez puis versez les cacahuètes dans une passoire pour les égoutter.
- Préparation des cacahouètes grillées :
On se sert d’une poêle en argile plate on la met sur le feu de bois pour la réchauffer puis on met les cacahuètes non décortiquées. Quand elles commencent à griller on les retourne en remuant fréquemment. Une fois cuites, on les laisse refroidir légèrement avant de manger.
Références[modifier | modifier le wikicode]
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