Saint-honoré (pâtisserie)
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Le saint-honoré est un gâteau traditionnel de la cuisine française. Sa base est faite de pâte brisée (ou feuilletée) où de la pâte à choux est appliquée sur les bords, qui sont décorés de profiteroles parfois fourrés au caramel. Le centre du gâteau est garni de crème pâtissière, que l'on appelle aussi crème saint-honoré.
Le gâteau est nommé d'après saint Honoré d'Amiens (évêque d'Amiens), le saint patron des boulangers.
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