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Plantes aromatiques et médicinales en Tunisie
Au sud tunisien, on trouve des palmiers dans les oasis, mais il y a aussi les plantes aromatiques et médicinales.
L’herbe médicinale est une plante utilisée pour ses propriétés thérapeutiques. Cela signifie qu’au moins une de ses parties (feuilles, tige, racine, fleures, etc.) peut être employée dans le but de se soigner.
Leur efficacité relève de leurs composés, très nombreux et très variés en fonction de espèces, qui sont autant de principes actifs différents.
Les plantes[modifier | modifier le wikicode]
La marjolaine[modifier | modifier le wikicode]
La marjolaine ou origan des jardins est une espèce de plantes vivaces de la famille des lamiacées, cultivée comme plante condimentaire pour ses feuilles aromatiques. Elle est parfois appelée marjolaine des jardins.
Les bienfaits
- Favorise la circulation sanguine dans le corps, car elle contient de nombreux minéraux et vitamines importants, tels que le potassium et le magnésium.
- Calme les douleurs musculaires et articulaires.
- Tranquillise le système nerveux, elle est indiquée pour les personnes nerveuses, dépressives, anxieuses ou sujettes aux migraines fréquentes.
- Soulage les personnes souffrant de troubles digestifs et de spasmes intestinaux.
- Stimule l’appétit et règle la tension artérielle.
- Nettoie les voies respiratoires.
La sauge[modifier | modifier le wikicode]
La sauge officinale appartient à la famille «sabviaofficinalis». Elle est toujours utilisée en photothérapie et est également entrée en cuisine.
Les bienfaits
- Empêche à l’herpès de se développer et à guérir en employant son huile essentielle.
- Calme les maux de gorge.
- Rend la peau plus belle.
- Aide à réduire les fréquences des bouffées de chaleur en préparant une infusion de sauge avec de feuilles séchées ou avec l’huile essentielle.
- Aide à la digestion.
- Entre à la fabrication de parfums, de savon, de dentifrice et de produits cosmétiques.
- Lutte contre les pellicules.
- Embellit les cheveux.
- Soulage la pharyngite et les piqures d’insectes en frottant les feuilles de sauge fraiche sur les piqures.
- Combat la transpiration.
- Aide à réduire le stress et elle est aussi bonne pour la mémoire.
- Participe à l’hygiène bucco-dentaire.
- Favorise la cicatrisation sanguine.
La menthe pouliot[modifier | modifier le wikicode]
La menthe pouliot est une plante herbacée de la famille des lamiacées, c’est une plante qui a des petites feuilles dont l’odeur est fraîche. On retire de cette plante l’essence du pouliot, une huile essentielle. Il est recommandé de boire au maximum quatre tasses par jour de menthe pouliot à raison d’une cuillère à thé par tasse.
Les bienfaits
- Elle est utilisée pour aromatiser les sauces, les desserts et les boissons.
- Elle a des propriétés antispasmodiques et stimulante.
- Elle est réputée éloigner les puces.
- Elle est très efficace dans le traitement des rhumes et des grippes.
- Elle aide à faire baisser la fièvre.
- En été l’infusion de menthe pouliot rafraîchit. En hiver la tisane de menthe pouliot nous stimule et nous réconforte.
- Elle est idéale en inhalation pour dégager la voie respiratoire.
- Elle personnalise le tabulé et lui donne un parfum inégalable.
La lavande[modifier | modifier le wikicode]
La lavande est une plante de la famille des lamiacées. C’est un arbrisseau qui adopte la forme d’un buisson. Elle a des fleurs mauves ou violettes. Elle est utilisée pour son parfum et ses qualités thérapeutiques. C’est la plante la plus prise en phytothérapie.
Les propriétés médicinales
- Traitement des migraines et céphalées.
- Troubles digestifs.
- Douleurs articulaires.
- Troubles respiratoires.
- Antiparasitaire et vermifuge.
- Problèmes dermatologiques (bactéricide, antiseptique).
- Nervosité, anxiété, angoisse…
- Son huile essentielle est employée en massothérapie.
Le romarin[modifier | modifier le wikicode]
Le romarin est un arbrisseau de la famille des lamiacées. Il est utilisé en cuisine pour aromatiser les grillades, les légumes et les plats en sauces.
Les bienfaits
- Il stimule la circulation cérébrale améliorant ainsi la concentration et la mémoire.
- Il est très efficace pour les personnes surmenées, fatiguées ou en convalescence suite à une maladie.
- Il a aussi des légères propriétés anti dépressives et se révèle efficace en cas d’asthénie.
- Il est efficace contre les douleurs rhumatismales.
- Quelques gouttes d’huiles essentielles dans l’eau du bain auront aussi le même effet salvateur.
- Il est un hypertensif, utilisé en cas de tension basse et d’évanouissement liés cet état de fait.
- Il stimule la pousse des cheveux.
Les plantes dès la plantation jusqu’à la récolte[modifier | modifier le wikicode]
Exemple de la préparation de la pépinière de la marjolaine[modifier | modifier le wikicode]
Les élèves
Plantation[modifier | modifier le wikicode]
Exemple de la marjolaine
Une technique similaire est utilisée pour la sauge et le romarin
Exemple de la menthe pouillot
Les phases de croissance des plantes[modifier | modifier le wikicode]
La sauge
Après une semaine de la plantation
20 jours après la plantation
Floraison
Sauge prête à récolter
La marjolaine
Après 3 semaines de plantation
Après 6 semaines
Après 8 semaines
Prête à récolter
Le romarin
Romarin une semaine après la plantation
Romarin 3 semaines après la plantation
Floraison du romarin
Romarin prêt à être récolté
La lavande
Lavande : 2 semaines après la plantation
La plante après 4 semaines
Floraison de la lavande
Lavande prête pour la distillation
La récolte[modifier | modifier le wikicode]
Distillation des plantes: exemple de la menthe pouillot[modifier | modifier le wikicode]
La distillation est un procédé de séparation de mélange de substances liquides dont les températures d’ébullition sont différentes. Elle permet de séparer les constituants d’un mélange homogène. Quand les températures d’ébullition sont particulièrement voisines on peut avoir intérêt à utiliser un processus de distillation fractionné, qui consiste en plusieurs étapes de raffinements successives.
Remarque : le processus de la distillation des plantes : Menthe poliot, Lavande, romarin, sauge et marjolaine, c'est de la même manière.
Le nettoyage de menthe pouillot
Le nettoyage (les élèves prennent des notes)
Mettre les plantes propres dans le distillateur
Ajouter de l'eau au distillateur et bien le fermer
Conversation sur le principe et les phases de la distillation.
Début du processus de distillation de la menthe
Apparition des gouttes d'essence
Séparation d'huile essentielle et d'essence
Fin du processus de la distillation
Préparation de la tisane[modifier | modifier le wikicode]
Les étapes de préparation de la tisane (exemple : la marjolaine) :
Faire bouillir de l’eau dans une casserole.
Mettre une cuillerée de feuilles de la marjolaine séchée dans l’eau bouillante. Bien fermer la casserole et attendre au environ dix (10) minutes.
Filtrer la tisane et verser le liquide dans une tasse.
Boire une tasse ou deux de la tisane de marjolaine par jour.
Les différents produits obtenus à partir de plantes aromatiques[modifier | modifier le wikicode]
les feuilles vertes
les feuilles séchées (exemple de la sauge)
Poudre de sauge
Poudre de marjolaine
Essence de lavande
Tisane de marjolaine
Extrait de marjolaine
Flacon d'huile essentielle
Nommer les plantes et ses extraits.
Le groupe du projet
Conclusion[modifier | modifier le wikicode]
Les plantes aromatiques et médicinales sont très utiles dans plusieurs domaines. Pour sauvegarder, protéger, et s’occuper de ces plantes, une association « Association oasis durable » a été fondée.
Sources[modifier | modifier le wikicode]
- Société "nouroasis" Nouaiel, Kebili.
- Mawdoo3.com.
- Wikipédia
- Association "Oasis durable" Nouaiel, Kebili.
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