Utilisateur:Fraf/Laitue
| Laitue | |
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| Laitue romaine, dans un jardin | |
| Nom commun | Laitue |
| Nom scientifique | Genre Lactuca |
| Port | herbacé |
| Reproduction | plantes à fleurs |
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Les laitues sont des plantes à fleurs, dont plusieurs sont mangées en salade. Il en existe une centaine d'espèces : elles forment le genre Lactuca
Les différentes salades vertes que nous mangeons sont, pour la plupart, des variétés d'une seule espèce de laitue : la laitue cultivée (nom scientifique : Lactuca sativa), mais il en existe beaucoup d'autres, qui poussent à l'état sauvage, et ne sont pas forcément comestibles, comme la laitue sauvage ou la laitue vivace.
Les laitues font partie de la très grande famille des astéracées. Ce sont de proches cousines des chicorées.
Toutes les laitues ont une sève blanche, et collante, qui rappelle un peu le lait : on appelle cela le latex. Le latex a donné son nom au laitues, dont le nom latin est Lactuca. Chez les variétés cultivées, le latex a peu de goût, mais, chez la plupart des autres espèces, il est très amer, ce qui fait que les animaux n'aiment pas la manger. Cela permet aux laitues de se protéger. Les laitues ont des fleurs jaunes, ou bleues, selon les espèces.
La laitue cultivée[modifier | modifier le wikicode]
La laitue cultivée (Lactuca sativa) est la seule que l'on cultive couramment pour la manger. La plupart des salades vertes sont des variétés de laitue (mais il existe aussi d'autres plantes!).
Il existe un grand nombre de variétés de laitue cultivée :
- la batavia
- la laitue romaine
- la laitue frisée
- la laitue feuille de chêne
- la laitue à longues feuilles
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