Moule (coquillage)

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Moule
Des moules sauvages, sur un rocher
Des moules sauvages, sur un rocher
Nom(s) commun(s) moule
Nom scientifique Ordre Mytiloida
Classification classe des bivalves
Milieu de vie côtes rocheuses
Taille de 1 à 10 cm environ, selon les espèces
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Les Moules (Mytiloida) forment un ordre de coquillages marins comestibles.

Elles font partie de l'embranchement des mollusques, et de la classe des bivalves, ou lamellibranches, c'est-à-dire des coquillages dont la coquille est articulée en deux parties.

Les moules sont des bivalves très connus : quelques autres bivalves sont aussi appelés « moules », sans qu'ils soient pour autant de proches parents : c'est le cas notamment de la moule d'eau douce, dont le vrai nom est anodonte.

On élève des moules pour les manger : c'est la mytiliculture. Les moules ont une coquille de couleur foncée, bleue ou violacée, parfois verte, et une chair généralement orangée.

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